Nellikolje er en fargeløs til lys gul oljeaktig væske med nellikaroma og en spesiell krydret aroma. Når den oppbevares i luften over lengre tid, kan den oksideres og bli mørk i fargen. Den er lett å løse opp i etyleter, aceton, etylacetat og andre organiske løsemidler, løselig i etanol og vanskelig å løse opp i vann. I medisin brukes den til antisepsis og oral desinfeksjon. I industrien brukes den hovedsakelig til å lage tannkrem og såpesmak, eller som råmateriale for syntese av vanilje.

Nellikolje er en essensiell olje som utvinnes fra knoppene til nellik. Den kan behandle tannpine, bronkitt, nervesmerter, magesyre, motvirke infeksjoner i luftveiene og urinveiene, lindre ubehag og smerter forårsaket av dysenteri, forbedre svak konstitusjon og anemi, og være et afrodisiakum (seksuell impotens, kuldefølelse), insektmiddel. Den fremmer blodsirkulasjonen, behandler hudsår og sårbetennelse, behandler skabb og forbedrer ru hud.

Nellikolje inneholder en rekke aktive ingredienser som har insektdrepende, bakteriostatiske og antioksidanteffekter, og det er ingen problemer med rester eller medikamentresistens. I tillegg til problemer med menneskers helse og sikkerhet, ble Caenorhabditis elegans brukt som modellorganisme for å studere den giftige effekten av nellikolje på nematoder. De eksperimentelle resultatene viste at de semi-dødelige konsentrasjonene (IC50) av nellikolje og eugenol mot Caenorhabditis elegans var henholdsvis 55,74 og 29,22 mg/L; de kunne hemme katalase-, glutation- og superoksiddismutaseaktivitet som forstyrrer den dynamiske balansen mellom oksidasjon og antioksidasjon og reduserer nematodeegglegging. Gjennom RNA-sekvensanalyse ble effektene av nellikolje og eugenol på nematoder tolket fra et genetisk nivå, og det ble funnet at genene som påvirker nematodernes metabolske funksjon, var regulert, slik som E01G6.1, cht-1, C40H1.8, lipl-5, Fat-2, txt-8, fat-4, acox-1.2, dagl-2, pigw-1, etc.; reguleringen av gener som hsp-70 og F44E5.5 påvirker produksjonen av proteiner i nematoder, spesielt varmesjokkproteiner og arbeidsplasser. Nellikolje er svært giftig for Caenorhabditis elegans, og kan trenge inn i nematodens kropp og ødelegge den, noe som reduserer skadevirkningene fra nematoden fra roten. Det kan sees at nellikolje kan brukes i kombinasjon med tradisjonelle kjemiske midler, og dermed redusere mengden av tradisjonelle kjemiske midler, og har stor utviklingsverdi som et grønt insektmiddel i bruk på landbruksfelt.